お肉を食べない友達へのレッスンでしたので、ビーガンバーガーを作りました。パンは天然酵母で仕込んでおきました。 いつもとは違いゴージャスなお味。 時には旅する感覚もいいのかもしれません。 次回8月28日ビーガンカリフォルニアロールを作る予定です。募集もしております。

季節にあるもので、季節に沿った玄米と菜食的暮らし。持続可能な暮らし。 自然農の野菜のパワーを感じていただきたい。

こちらは最近の料理教室です。赤ちゃん連れのご夫婦で参加して下さいました。 田舎暮らしに興味おありだったのかなー？ 畑って楽しく美味しく健康的だと思います。 というか昔は皆んなやってたことですよね。

こちらは何ヶ月か前。ご夫婦で県外から。 旦那さんが海外の方でしたので、味付けしようとすると奥様がシンプルでいいですと言われ、ほぼ野菜味。笑　こちらもそれがいいのですけど。 畑をやろうとかなり調べられて自然農にたどり着いて、遥々中部からやって来られた。食後はしっかり残ったものを全てタッパで持ち帰り、夕飯にもされて、そのエコぶりに見習わないとと思わされました。面白い方たちでした。またお会いしたいものです。

ホームページの表紙になってもらってる、野菜好きの彼女と海でボウルいっぱいのサラダに味付けして食べたなあー。何年前になるのかな？時間の経つのは早いです。

近頃のお気に入りおやつ。我が家のお米を玄米粉にして、クッキーに。玄米粉、植物油、甜菜糖、豆乳。腹持ちするし、お気に入り。 あと八十八夜の頃だけどうしても飲みたくなる新茶の緑茶。上手い。クッキーは一個で済まないけれど。🤭

今日は台風来てて雨で自宅待機。家の掃除ができたー！ということであるものをかき集めて、煮物、切り干し、厚揚げ、じゃがいも、玉ねぎ。豆腐とレタスなどの味噌ドレッシング。 こういう素食が一番好きだわー。

今日は！私の好きな魚！実はサメ！！多分私とめちゃ相性いい。 白身魚で淡白でササミみたいで大好き！しかも安くていっぱい！なのでサメで2品作りました。酢味噌で食べるサメと照り焼きサメ。➕生姜冷奴と味噌汁大根、揚げ、ワカメ、じゃがいも。少し手抜きの時は青みが無くなる我が家です。ネギなど取りに行くのを省略してしまう。

どれだけケチなん？と思われるでしょうが、夏は我が家、素麺をそこまで食べないです。小麦ですし、ほどほどにです。今日はいただきものの三輪素麺🙏食の嗜好がピッタリ合った時の差し入れはめちゃ嬉しいですね。ネギは取りに行く力失せ、我が家の強烈な生姜で食べました。あとは庭のかき集めサラダ、梅醤油で。昨日の猪肉の残りを細切れにして、厚揚げ、しめじ、玉ねぎと炒め物、味は醤油、味醂、生姜、ニンニク、メープル、胡麻。暑くなってくると、畑で暑さにあたるので、なるべく涼を取るような食事になってきます。

うちには珍しく焼肉！しかもこれは畑の研修に来てるＫ君が仕留め、捌いた猪。肉が苦手な私たちでも食べられる美味しさ！おまけに次の日お通じもバッチリ。栽培肉はどうも合わない私。このお肉はめちゃ美味しい。ありがたい。 ということで、農繁期で忙しくて弱ってきてる私たちのスタミナ増強に今日は焼肉！めちゃ贅沢な夕飯🙌添えの野菜は庭のレタスと畑の赤玉。ワカメスープ、冷奴（ねぎ、生姜乗せ、薬味ももちろんうちの。これ最高！）奥のお稲荷さんみたいなのは、春の残りの玄米生春巻き。

玄米は陽が強く、暑いときには冷まさないと熱が入って暑さにやられてしまいます。ということで炊飯器から出した玄米にごま油、ごま、米酢、塩、を混ぜて酢飯にして涼を取る作戦に。それに厚揚げを醤油、みりん、ニンニク、生姜で絡めて、味付け。庭の野菜、レタス、ミツバ、春菊、ビーツの葉っぱ、ライスペーパーで全部まとめて巻きました！お皿の分だけでは足りないです。一応撮影用に。笑 お昼ご飯はこれに昨日の残りの味噌汁と桑の実の発酵仕掛けのジュース（砂糖入りのジュースはあまり好きではないので、発酵仕掛けている位がちょうどいい。疲労回復に。）お昼ご飯なので野菜少なめ。5月は八十八夜もあるので、この時期だけはをカフェイン強めですが新茶を飲むのが好きで締めは、緑茶🍵

この時期、やること多くてフラフラになるけど、やはりしっかり食べたい野菜ご飯。 ここを適当にすると畑やってる意味がない。単なる食いしん坊🙌 ということで、今日は昨日の残りのトマト煮込みにパスタ投入。忙しい時のパスタ！ そら豆と赤そら豆は剥いて茹でる。庭のレタス添える。←レタスはいらないけど、私が蒔いたので添えたい。味噌汁、自家製乾物のにんじん、大根、わかめ、揚げ、豆腐、庭のネギ。汗かいて疲れて欲したので急遽作りました。 自分の育てた野菜も入れると、すごく嬉しい！ 近頃行動範囲の狭い私。しかし満足度は上がってる。もしかしてその方がいいのかなぁ

料理教室の会場となってます我が家です。戦後直ぐに建ったお家。そろそろがっつりリフォームしたいとこですが。。。 しかし気に入っております。夏はさすがにこの暑さではしんどいですが、比較的涼しい方ではあります。 夜は明かりが付くと、行灯みたいでまた可愛いです。古民家好きの方、綺麗好きな方は無理かと😅是非。

この小さいのは、自然農の我が家の赤玉ねぎ。自然農の野菜と言うのは比較的小さいものが多いです。そして色も薄めのものが多い。 これは決して悪いことではなく、畑に立っている姿も見た目美しいです。美しいと言うのは、自然の中でも大事なものだと思います。 そしてお味も普通の野菜よりもアクはなく、しかし主張は強い。 この野菜の味の説明は難しく、いつも自然農の野菜を食べられている方には、とってもわかりやすいのだけれども、市販の野菜を食べている方ににはわかりにくいかもしれない。どっちがいいとは、科学的に実証を出してないので言えないですが、自然農の野菜を食べてるとビタミンミネラルとかいろんな栄養素が豊富な気がして、あんまり野菜以上に何かが食べたいと思わうことが少なくなってきます。これが市販の野菜との違いだと思います。私も時々外食をしますので、逆にお皿に盛られた色鮮やかな野菜でも食べると、お味がしなくてびっくりします。化学肥料を使うと、この赤玉ねぎももっと濃い赤になりますが、自然農の赤玉ねぎのこの色をどう思われますか？美しいと思っていただけたなら、あなたの体にきっとこ

こういう暮らしをして20年以上が経ちますが、実は主体的に畑に立つと言うのは今が初めてです。今までは小さいながらも農家と言うこともあり、子育てもあったので、夫の手伝いをしていました。それはそれでかけがえのない時間を過ごしましたが、今こうやって自分の畑で何を育てようかなぁと考えられるのはとってもワクワクするものですね。豊かな老後に向けて、もちろん夫の手伝いもしますが、同時に家庭菜園を趣味にしながら、これからは過ごしていきたいです。

初期の頃の料理教室。 海外に住んでる親子さんが帰国の際に来てくれましたよ。

3年ほど前に植えたマルベリーが今年は爆発的になってます。お友達の家に植ってました。季節と共にその食材とそれにまつわるストーリーを思い出します。 マルベリーは手もかからず無農薬でよくできます。ただ加工しないとあまりおいしい果実ではないです。 ということで、今週29日の金曜日にマルベリーのコンポートを作る料理教室をやりますね。詳細はインスタを見てくださいね。